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¿Qué puedo comer?
La comida para diabetes es un mito. Las personas que padecen diabetes pueden comer todo tipo de alimentos siempre y cuando respeten la forma de cocción y la porcion. Empleando hidratos de carbono(harinas) de absorcion lenta para que tenga menos impacto en la elevación de la glucemia( valor de la glucosa en sangre)
Es importante que en los menús cuando se ingieran hidratos de carbono se acampañe de fibras (vegetales) para que también disminuya la elevación de la glucemia.
Lo ideal seria agregar semanalmente recetas saludables para que puedan incorporar en su vida diaria.
Acá les dejo unos ejemplos:
 Muffins Integrales300 gr. harina integral 1 cdta levadura en polvo 140 gr. azúcar negra 2 huevos 200 ml. leche 100 ml. aceite de girasol 1 cdta. esencia de vainilla 1’5 cdta. canela 1/4 cdta. nuez moscada molida Nueces (opcional) En un bol mezclamos los ingredientes secos y en otro bol mezclamos los ingredientes líquidos En el bol de los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro, depositamos los líquidos y mezclamos Llevar al horno en capsulas de papel y hornear 25 min a 180° |  Berenjenas Napolitana2 berenjenas grandes 4 fetas de jamon cocido 8 fetas de queso port salut dietético o san regim ½ cebolla ½ taza de pure de tomates Oregano Rocio vegeta (fritolim) Lavar las berenjenas, cortarlas de no mas de 1 cm de espesor. Cocinar en el microondas en un recipiente con agua y sal, en máximo durante 3 minutos. Escurrirlas, colocar en horno o en essen(si elegís la sartén tenes que taparlas o colocar papel de metal)colocar tomate,orégano, cebolla, jamon y queso hasta que se gratine |  Tarta de choclo1 lata de choclo cremoso 1 lata de choclo en granos Cebolla 1 grando 1 vaso de leche descremada 3 cucharadas de harina Nuez moscada Rocio vegetal Picar la cebolla rehogar con aceite hasta que estén transparente agregar las dos latas de choclo, diluir la leche descremada con harina y agregarlo al choclo por cinco minutos. Prehornear la masa diez minutos y poner la preparación 10 minutos mas. |
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 Pollo agridulce al wok4 filetes de pollo 1 morron rojo 1 cebolla 1 zanahoria 2 zuccini 2 cucharadas de miel 2 cucharadasa de salsa de soja 2 cucharadas de semillas de sésamo 2 cucharadas de aceite de oliva Cortar en cubos los filetes de pechuga, sellarlos, cocinarlos y separar. Cortar cebolla morrón y zanahoria en bastones finos. Dorar la cebolla y luego los otros vegetales agregar miel y soja hasta que los vegetales estén tiernos. Agregar el pollo ya cocido. Espolvorear con mix de semillas o sésamo |  Sandwich vegetarianoBerenjenas y zuccini grillado. Previamente cortado. Mayonesa de calabaza: cocida en una sartén en cubitos cubierto por agua, puede ser al microondas. Una vez cocido licuar o procesar con un chorrito de crema de leche y miel a gusto. Palta en rodajas finas (si no se come en el momento deberá colocarse unas gotitas de limón) Espinaca cruda Con un pan integral,blanco o Arabe, colocar la mayonesa en ambos panes, y rellenar con los vegetales grillados,palta hojas de espinaca o lechuga |
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